Topfenbrötchen

Zutaten

• 250 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 TL Salz
• 1 Ei
• 1 Becher Topfen (250g)
• 1 Eigelb
• 1 TL Wasser

Zubereitung

Heize zuallererst das Backrohr bei 180°C vor.

Gib das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz in eine Schüssel und verrühre es gründlich. Gib anschließend das Ei und den Topfen dazu und verknetest alles mit dem Mixer oder einer Küchenmaschine.

Reibe deine Hände mit etwas Mehl ein und forme aus dem Teig 12 gleich große Brötchen. Lege die Brötchen auf ein gefettetes Backblech. Verrühre das Eigelb mit dem Wasser und bestreiche damit deine Brötchen. Je nach Geschmack kannst du deine Brötchen mit unterschiedlichen Zutaten bestreuen, wie zum Beispiel mit Mohn, Kümmel, Sesam, gehackte Mandeln, grobem Salz, Käse usw. Wenn du möchtest, kannst du aber auch Rosinen, Kräuter, Speck, Käse oder Nüsse in den Teig einkneten.

Backe die Brötchen auf der mittleren Schiene bei 180°C 20 - 25 Minuten lang.

Kräuterbrot

Zutaten

• 1 Baguette
• 125g weiche Butter
• 2 - 3 Knoblauchzehen
• 1/2 TL Salz
• 1 Msp Pfeffer
• 3 - 5 EL fein gehackte Kräuter (frisch oder tiefgekühlt)

Zubereitung

Heize das Backrohr bei 200°C vor.

Mache alle zwei Zentimeter einen relativ tiefen Einschnitt in dein Baguette. Pass auf, dass du es nicht ganz durchschneidest.

Vermische die weiche Butter mit den gepressten Knoblauchzehen, dem Salz, dem Pfeffer und den fein gehackten Kräutern. Rühre die Butter so lange, bis sie gut durchgemischt ist. Streiche diese Kräuterbutter in die Broteinschnitte. Lege das Brot auf ein Backblech und schiebe es auf die mittlere Schiene des Backofens. Back es ca. 15 Minuten bei 200°C.

Baguettes

Zutaten

• 1 Baguette vom Bäcker
• etwas Butter oder Mayonnaise
• 2 Tomaten
• 4 Scheiben Käse
• 4 Scheiben Salami
• 100g Champignons (frisch, nicht aus der Dose)
• Salz und Pfeffer
• Petersilie

Zubereitung

Wasche die Tomaten und die Champinons und schneide sie in Scheiben. Schneide das Baguette der Länge nach durch und bestreiche die untere Hälfte mit etwas Butter oder Mayonnaise. Belege das Baguette anschließend mit den Tomatenscheiben, dem Käse, der Salami, den Champignonscheiben und der klein geschnittenen Petersilie. Zum Schluss würze dein Brot mit Salz und Pfeffer.

Lege die andere Brothälfte obenauf. Backe das Baguette im vorgeheizten Backrohr bei 200°C so lange, bis der Käse geschmolzen ist. Schneide dein Baguette in vier gleich große Teile.

Überbackene Käsebrote

Zutaten

• 1 Becher Sauerrahm
• 1 Packung Toastbrot
• 1 Ei
• 1 Bund frischer Schnittlauch
• geriebener Käse

Zubereitung

Heize das Backrohr bei 200°C vor.

Wasche den Schnittlauch, schneide ihn in kleine Stücke. Gib den Sauerrahm, das Ei, den geschnittenen Schnittlauch und den geriebenen Käse in eine Schüssel und mische alles gut durch. Bestreiche mit dieser Masse die Toastbrotscheiben und überbacke sie bei 200°C.

Köstlich!

Überbackene Käseschnitten

Zutaten

• 4 Scheiben Toastbrot
• 4 TL Mayonnaise
• 4 kleine Zwiebeln
• 100g geriebenen Käse

Zubereitung

Heize das Backrohr bei 200°C vor.

Röste die Toastbrote in einem Toaster. Bestreiche die Toasts mit Mayonnaise und lege sie auf ein Backblech.

Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Ringe. Verteile sie auf den Toastscheiben. Gib nun den geriebenen Käse über die Brote und backe die Käseschnitten bei 200°C ca. 20 Minuten oder so lange, bis sie schön goldgelb aussehen.

Genieße deine Käseschnitten am besten heiß!

Thunfischtoasts

Zutaten

• 4 Tomaten
• 4 Scheiben Toastbrot
• 1 Dose Thunfisch in Öl
• 4 Scheiben Käse
• etwas Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Heize das Backrohr bei 200°C vor.

Wasche die Tomaten und schneide sie in Scheiben. Röste die Toastbrote in einem Toaster an und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Belege die Brote mit dem Thunfisch, den Tomatenscheiben und dem Käse.

Überbacke die Toastbrote bei 200°C solange, bis der Käse geschmolzen ist. Nimm die Thunfischtoasts vorsichtig aus dem Ofen und garniere sie mit Petersilie.

Guten Appetit!

Pizzabrötchen

Zutaten

• Weißbrotscheiben (Toastbrot)
• Ketchup
• Salami oder Schinken
• etwas geriebenen Käse
• 1 Stück Tomate
• 1 Stück Paprika
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

Heize das Backrohr auf 200°C vor!

Zuerst schneidest du alle Zutaten klein. Gib auf dein Weißbrot einen Klecks Ketchup. Danach gibst du die Salami oder den Schinken, den Käse, eine Tomatenscheibe und ein bisschen Paprika auf dein Pizzabrot. Wenn du möchtest, kannst du noch Salz und Pfeffer dazugeben (Vorsicht beim Würzen!).

Lege auf das Backblech ein Stück Backpapier und lege dein Brot darauf. Lasse es im Rohr, bis der Käse geschmolzen ist.

Lustige Drachenbrote

Zutaten

• Brotscheiben von einem Kastenbrot
• 1 Paprika
• 1 Karotte
• Essiggurkerl
• 1 Radieschen
• einige Beeren
• Käse
• Wurst

Zubereitung

Die Brote werden mit Käse und Wurst belegt und dann in Drachenform geschnitten. Anschließend werden die Brote auf einen Teller gelegt und dekoriert. Zum Beispiel: Mit Karottenstiften können die Nasen gesteckt werden. Radieschen und Beeren dienen als Augen. Halbierte Radieschen oder Essiggurkerlstücke werden als Mund aufgelegt. Aus dem Paprika werden Schleifen geschnitten und aufgelegt.

Guten Appetit!

Milchreis

Zutaten

• 1/4 l Milch
• 30g Rundkornreis
• Salz
• Zucker
• 1 kleines Stück Butter
• Schokoladestreusel

Zubereitung

Koche den Reis zuerst mit ein wenig Wasser, und anschließend mit der Milch, auf. Wenn der Reis schön weich ist, würze ihn mit einer Prise Salz, dem Zucker und dem Butterstück.

Richte den Reis in vier Schälchen an und verziere ihn mit den Schokoladestreuseln. Guten Appetit!

Rohkost-Gemüsesticks mit Kräuterdip

Zutaten

• ½ Becher Sauerrahm
• ½ Becher Jogurt
• ½ Becher Topfen
• Salz, Pfeffer

• Kresse, Basilikum, Petersilie, Schnittlauch

• 5 Karotten

• 2 gelbe Paprika
• 1 Kohlrabi
• 1 Gurke

Zubereitung

Wasche das Gemüse und schneide es in kleine Streifen. Mische den Sauerrahm, den Topfen, das Joghurt, Salz und Pfeffer zusammen. Schneide die Kräuter fein und mische sie dazu.

Fülle deinen Kräuterdip in ein Glas und tauche die Gemüsesticks darin ein.

Ein köstlicher Snack für zwischendurch!

Bananenjoghurt

Zutaten

• 1 Becher Naturjoghurt
• 1 Banane
• 1 El Honig
• 1 Prise Zimt

Zubereitung

Gib das Naturjoghurt, den Honig und die Prise Zimt in eine Schüssel verrühre alles gut miteinander.

Zerdrücke die Banane mit einer Gabel und mische es zu dem Joghurt.

Guten Appetit!

Gurken-Schinken-Rollen

Zutaten

• 1 kleine Gurke
• 3EL Schnittlauch (geschnitten)
• 6 Scheiben Schinken
• Salz, Pfeffer aus der Mühle
• 1/8 l Joghurt Vollkornbrot
• ½ EL Kren (frisch gerieben)

Zubereitung

Wasche die Gurke und schäle sie. Anschließend sollst du die Gurke in 12 Stifte (etwa 2x6cm groß) schneiden und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Halbiere die Schinkenscheiben und wickle um jedes Gurkenstück eine Schinkenhälfte herum. Verrühre das Joghurt mit dem Kren und dem Schnittlauch. Würze das Joghurt mit Salz und Pfeffer und gib es in eine kleine Schüssel.

Tauche die Gurken-Schinken-Rollen in den Joghurt-Dip und genieße dazu ein frisches Vollkornbrot. Mahlzeit!

Leckeres Apfelmus

Zutaten

• 2 kleine rote Äpfel
• 2 EL Zitronensaft
• 2 TL Zucker
• 2 Prisen Zimt

Zubereitung

Wasche die Äpfel gut ab. Schäle sie anschließend und schneide sie in kleine Stücke. Vergiss nicht, die Kerne zu entfernen.

Gib die Apfelstücke und den Zitronensaft in einen Mixer oder in eine Küchenmaschine. Mische die Stücke solange, bis du keine Apfelstückchen mehr siehst und es ein feines Mus ist. Teile das Apfelmus in 2 Schüsseln auf und mische den Zimt und den Zucker darunter.

Mhhhh, köstlich!

Tzatziki

Zutaten

• 1 Salatgurke
• 1 Becher Jogurt
• 1 Becher Sauerrahm
• 1 EL Essig
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer
• 1 Bund Dill
• mind. 3 Knoblauchzehen

Zubereitung

Wasche die Gurke gut ab. Schäle anschließend die Gurke und reibe sie in eine große Schüssel.

Schütte die geriebenen Gurkenstückchen in ein Sieb und lasse sie abtropfen. Gieße den Gurkensaft weg, da du ihn für dein Tzatziki nicht brauchst. Während die Gurkenstückchen abtropfen, gibst du den Sauerrahm und das Joghurt in eine Schüssel und rührst solange, bis man keine Klümpchen mehr sieht. Schmecke diese Soße mit Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer ab.

Wasche den Dill und und schneide ihn ganz fein. Die Knoblauchzehen musst du schälen und durch die Presse drücken. Jetzt gibst du den Dill, den gepressten Knoblauch und die Gurke in die Joghurt-Sauerrahmcreme. Decke dein Tzatziki mit einer Folie ab und stelle es für eine Weile in den Kühlschrank, damit es gut durchziehen kann.

Fertig!

Eierspeise

Zutaten

• 2 Eier
• etwas Öl oder Butter
• Salz, Pfeffer
• nach Belieben Schnittlauch oder ein Stück Paprika

Zubereitung

Erhitze das Öl oder die Butter in einer Pfanne.

Schlage die Eier nacheinander am Pfannenrand auf und gieße den Inhalt in eine kleine Schüssel. Verrühre die Eier mit einem Kochlöffel oder einem Quirrl. Würze es dann mit etwas Salz und Pfeffer und rühre noch einmal gut um. Gieße diese Eimischung vorsichtig in die heiße Pfanne.

Wenn du merkst, dass das Ei am Pfannenboden gerinnt, schiebe es mit dem Kochlöffel zur Seite, damit die noch flüssige Eimasse am Pfannenboden gerinnen kann. Mache das so lange, bis keine Eimasse mehr durchsichtig, sondern schön gelblich-weiß ist.

Richte die Eierspeise auf einem Teller an und streue noch etwas Schnittlauch oder Paprikawürfel darüber. Dazu schmeckt vielleicht ein Butterbrot noch sehr lecker!

Mahlzeit!