Köstliche Heidelbeer-Palatschinken
Zutaten
- ¾ Tasse Mehl
- 1 EL Zucker
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- 1 EL Margarine oder Butter
- 1 Ei
- ¾ Tasse Milch
- ½ Tasse Heidelbeeren, gewaschen und abgetropft
- Öl
Zubereitung
Gib zuerst das Mehl, das Backpulver, den Zucker und das Salz in eine große Schüssel und mische alles gut durch. Stelle diese Schüssel erstmal zur Seite.
Lass nun die Margarine in einem kleinen Kochtopf schmelzen. Gib das Ei in eine neue Schüssel und gib die geschmolzene Margarine und die Milch dazu. Rühre solange, bis alles gut miteinander vermischt ist.
Gieße nun diese Ei-Mischung in die große Schüssel, in der das Mehl ist. Verrühre beides miteinander, bis es ein gut durchgemischter Brei ist.
Gib nun das Öl in die Pfanne und stelle sie auf den Herd. Schalte ihn auf mittlere Leistung ein. Du weißt dann, dass das Öl heiß ist, wenn es ganz dünnflüssig ist. Nimm einen Schöpfer und schütte die Masse nun in die Pfanne. Lege einige Heidelbeeren auf jede Palatschinke obenauf. Wende die Palatschinke, wenn diese auf der Unterseite leicht braun sind und brate dann die andere Seite ebenfalls so lange, bis auch diese leicht gebräunt ist
Nimm die fertigen Palatschinke aus der Pfanne und richten sie auf einem Teller an.
Mein Tipp
Zum Verzieren kannst du neben deine Palatschinke noch eine Portion Schlagobers geben und ein paar frische Heidelbeeren darüber streuen.